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白酒灌装机灌装时的注意事项
- 2022-12-20-

  众所周知,瓶装白酒在较低温度下放置一段时间,容易产生浑浊、沉淀等现象,直接影响白酒的感官质量和企业的经济效益。那么白酒灌装机灌装时需注意的事项有哪些呢?

  一、浑浊和沉淀的原因

  1.白色沉积物

  这主要是因为白酒制浆调度中使用的水的硬度太高,这会将钙和镁等离子体带入白酒中,导致在乙醇中的溶解度降低,逐渐沉淀,并形成钙和镁盐的白色沉淀。

  2.乳白色絮状沉淀

  主要发生在气温较低的冬季。脂肪酸、霉菌等大分子物质含量高的白酒,在酒精度低、温度降至0℃左右时,会失去光照和浊度。如果温度继续下降或储存一段时间,就会出现絮凝沉淀。当温度升高时,这种现象将消失。

  3.其他沉淀

  当更多的铁离子溶解在白酒中时,二价铁离子在储存过程中会被氧化成三价铁离子,产生棕色沉淀物。如果白酒经常接触铜容器,它会溶解成铜离子并产生浅蓝色沉淀物。

  二、白酒灌装机灌装时需注意的事项

  1.调度和加浆水质要求

  如果需要添加灌装的白酒进行调度,应使用软水代替未经处理的硬水,以避免沉淀。

  2.使用固体酒尾降低酒精含量时应注意的事项

  固体酒尾不光含有酒精分子,还含有丰富的芳香物质。利用尾酒降低酒精含量是提高普通白酒质量的有效方法。但由于脂肪乙酯含量高,在低温下容易导致配制好的白酒失光、浑浊、沉淀等现象。因此,冬季应适当处理尾酒。对于中高层次来说,用尾酒降低酒精含量并不容易,用高度采摘白酒降低酒精含量和加浆的方法也很容易。

  希翼上述关于白酒灌装机灌装时需注意的事项能对大家有所帮助!

白酒灌装机


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